炒飯食べ歩き オレのかだらは炒飯でできている。 炒飯はつづく・・・。
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この鍋振りは日本一 福見@岸和田 (2009/07/31)

やっぱり福見。










福見の鍋振り


動画は6秒。

短いけれどこれで福見の技術は素晴らしいのが

わかっていただけると思う。


でひ一度ご福見のカウンターでこの鍋の音に酔ってみてください。

DSCF8017.jpg
蒸し鶏。

ネギソースが鶏のサッパリ感を増幅する。

ええ前菜やね。


















DSCF8019.jpg
春巻。

玉子につつまれてじっくり揚げられる。

中の具はすごい香がたつ。

えびにしいたけ、たけのこ。

いろんな香がひとつにあわさる。

豊潤 ぜいたくな一口。



















DSCF8022.jpg
水茄子の変わり揚げ(創作料理)。

茄子と山芋の食感が楽しいで。


















DSCF8028.jpg
牡蠣油のやきそば。

これはちょっと鹹かった。

無理を言ってつくって貰ったメニュー。

素直に感想を言う。

次ぎもっぺんたのも。

きっと次はたまらん逸品にしてくれるはず。

そんな店。


















DSCF8031.jpg
そして炒飯は太刀魚。

これはちょっと生臭かった。

味付けがあっさりだけに臭みが勝ってる。

魚好きにはえーのかも。

おれはこの匂いはちょっと苦手。






















DSCF8033.jpg
〆はええ香のジャスミンティー。

やっぱり福見。

来てよかった。











ごっとさん。





■中国酒菜 
 ふ く み 
 福   見 

住 所    岸和田市春木宮川町1-2

もしもし  072-437-0833

休み    火曜日

営業時間  17時から24時

Pあり   お店にたずねるとよい



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きしわだはんのブログは熱い!
福見の動画素晴らしかったョ
この店のポテンシャルが伝わってくるが
きしわだはんの本骨頂はそのあとや
焼麺の感想にしても、太刀魚焼飯の感想にしても、公平でとても考えさせられるんや
お店の愛情があるからこその感想がビシビシ伝わって来るから 読む方も惹き込まれるんや いつもありがとう! 
fromsea
2009/08/01 | URL |(trip@Pqc.K3sY)
編集



きしわださん、おはようございます。
玉子でくるんだ春巻き、美味しそうですね☆
今度行ったら、是非食べたい1品です!
太刀魚の炒飯も、また珍しいですね。
今回はだんねんやったようですが。。。
鍋の音と酒に酔いに、行きたいです♪(笑)
(ゆかり)
2009/08/01 | URL |(trip@-)
編集



福見 北京鍋持ってますが、重たくてあの動きはとてもできません(当たり前や!)
できてたら福見にいます。
味の正直な感想、岸和田さんらしくて好きですよ。
(まさる)
2009/08/01 | URL |(trip@dvUYBDnY)
編集



fromseaはん まいどーです。

お店とのスタンスは素直に感想言える立場にいたいねん。
特に炒飯はおれのかだらやし(笑)。
長いことおつきあいしたいもんな。
くみとってくれてありがとー。

たった6秒やけど福見の技量が見えるでしょ。
ここのカウンターはええよ。


(岸和田市民)
2009/08/01 | URL |(trip@-)
編集



ゆかりちゃん おはよーさん。

春巻きうまいで。
今度でひ。
ここのカウンターええのんはゆかりちゃん経験済みやもんな。
ジャズと鍋の音の饗宴はすばらしいよね。
居心地ええねん。

(岸和田市民)
2009/08/01 | URL |(trip@-)
編集



まさるはん まいどーです。

北京鍋軽く見えるよな。
鍋とお玉の間で炒飯がカウンターアタックに舞ってるでしょ。
いつも感心するねん。
やっぱり調理の見える中華はええね。
味は正直に感想言える店がええな。
あはは まさるはんも王将で餃子焼きなおしてもろてたね。
好きなもんには妥協でけへんよな。
ありがとー。
(岸和田市民)
2009/08/01 | URL |(trip@-)
編集



きしわださん おはよーさんです(*^-^*)

太刀魚の炒飯やなんて、めっちゃ珍しいですね!
私は魚魚したものが大好きなんで、またまたツボなMENUかもしれません(☆o☆)キラーン
具がたっぽりの春巻きも食べてみたいです~!!
(N)
2009/08/01 | URL |(trip@JnoDGgPo)
編集



Nちゃん まいどーです。

太刀魚の炒飯魚好きのNちゃんにはぴったりかも。
春巻きはいろんな味が渾然となってうまうまやったよ。
今度食べてみてね。

(岸和田市民)
2009/08/01 | URL |(trip@-)
編集



めーっちゃいきたいです。
踊る炒飯、たまりませんね。

中華ごっつい好きな主人を連れて行きたい。そやけど、泉州に行くのがいややねんて。それってごっつい敵おおいで!って思うんやけどな。偏ってるねん。

わたしだけ、どないかして絶対行ったろうおもてるねん!!(決意表明!)
(うどん好きのあゆ)
2009/08/01 | URL |(trip@GCA3nAmE)
編集



あゆちゃん まいどーです。

ご主人なんかトラウマでもあるんかな。
だんねんやね。
あゆちゃん どないかして連れて行っちゃって。
味は岸和田市民が保証いたします。
電話してから行ってね。
(岸和田市民)
2009/08/01 | URL |(trip@-)
編集



まいどです。 炒飯に魚は難しいのかなあ。
においを消すのに、ニンニク使ったらまた味が変になるのかなあ。
なかなかに、今回は同様の意見でした。
特に太刀魚はお造りクラスでも、生臭さがありますもんね。
鱗のない魚ほど、においがきついのは和食では鉄則。
えらいもんにチャレンジしてくださったんやあと実感。
次回ですね。

2009/08/02 | URL |(trip@-)
編集



銀ちゃん まいどーです。

ニンニクもええけどニオイ×ニオイになってまうよな。
ハムユイなんかは反対に炒めるとニオイは無くなるけど
太刀魚は余計に強くなるもんな。
炒飯にはむずかしいなぁ。
(岸和田市民)
2009/08/02 | URL |(trip@-)
編集



おひさしぶりです。
先日、福見に行って来ましたが、店主の鍋振りっぷりはお見事でしたよ。
炒飯も美味くて大満足でした^^
(エクシ)
2009/12/12 | URL |(trip@bxvF113M)
編集



エクシはん まいどーです。

福見の鍋振りは見ているときから
もう頭の中で食べてる感じかなぁ。
あのリズムは軽快で楽しくなるね。
炒飯は文字通りフアパラでこれも軽快。
お酒のお供もええですよ でひ。

ご紹介ありがとーございました。
(岸和田市民)
2009/12/12 | URL |(trip@-)
編集


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